“비타민 킹” 파프리카, 색상.

“비타민 킹” 파프리카, 색상.

마트의 신선코너에 가면 다양한 색깔로 눈길을 끄는 채소가 있다. 파프리카는 대표적인 ‘비타민 야채’이다. 파프리카는 하루에 0.5g(100g)만 섭취해도 하루 권장량(100mg)을 채울 만큼 비타민C가 풍부하다. 비타민C 외에도 베타카로틴, 식이섬유, 칼륨 등 몸에 좋은 영양소가 많다. 또한 빨간색, 녹색, 주황색, 노란색 등 다양한 색을 가지고 있어 음식에 시각적 효과를 더한다. 다양한 색상의 파프리카도 색깔에 따라 효과가 조금씩 다르다. 파프리카의 색 효과에 대해 배우세요.

녹색,

파프리카는 완전히 익기 전에 수확하면 녹색이다. 녹색 파프리카에는 철분이 풍부해 빈혈 예방에 도움이 된다. 칼로리가 낮은 파프리카 중 가장 낮은 칼로리(약 15칼로리)로 다이어트가 좋아하는 채소이기도 하다. 섬유질이 많기 때문에 소화 효과도 기대할 수 있다. 색깔 때문에 피망과 혼동되기도 하지만, 녹색 파프리카는 피망보다 달고 아삭아삭한 식감을 가지고 있다.

붉은색의

붉은 파프리카는 칼슘과 인을 많이 함유하고 있다. 붉은 색의 “리코펜”은 해로운 산소의 생성을 막습니다. 암과 혈관질환 예방에 효과적이고 면역력 강화에 도움을 주는 베타카로틴도 포함돼 있다. 붉은 파프리카는 녹색 파프리카보다 비타민C 함량이 높다.

노랑

노란 파프리카는 고혈압, 뇌경색, 심근경색 등 혈관질환 예방에 효과가 있는 것으로 알려졌다. ‘피라진’이라는 성분이 혈액 응고를 막고 생물학적 리듬을 유지하며 스트레스 해소에 도움을 주기 때문이다. 노란 파프리카의 플라보노이드는 또한 혈관벽을 강화한다.

오렌지

오렌지색 파프리카는 비타민과 철분, 베타카로틴이 풍부해 멜라닌 색소 생성을 억제한다. 미백 효과는 물론 아토피에도 좋아 오렌지 파프리카를 이용해 비누나 팩을 만들 수 있다.

반면에, 파프리카를 고를 때, 여러분은 줄기, 표피, 과육을 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 줄기는 건조하고 흠집이 없어야 하며, 선명한 색을 사용하는 것이 좋습니다. 오래된 파프리카는 끝에서부터 손상되었다. 표피의 경우 두껍고 윤기가 나는지 확인하고, 색이 단단하고 맑으면 과육이 신선하다고 볼 수 있다. 만약 과육이 단단하지 않다면, 그것은 숙성기를 지났거나 오래되었을 것이다. 일그러지거나 지나치게 통통한 것도 좋지 않다.